印遇龍：生態(tài)養(yǎng)殖探究者
來源：九三學(xué)社中央宣傳部????時(shí)間：2015-06-02
如何讓豬吃下去的飼料最大程度地轉(zhuǎn)化為動(dòng)物蛋白？如何讓不用瘦肉精、不含藥物殘留的“放心肉”出現(xiàn)在百姓的餐桌上？如何實(shí)現(xiàn)真正的生態(tài)養(yǎng)殖？這是九三學(xué)社社員、中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所畜牧健康養(yǎng)殖中心主任、國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長、全國先進(jìn)工作者印遇龍長期以來孜孜以求的問題。
對于“無肉不歡”的人類來說，豬肉一直為各國人民所喜愛，但是畜禽養(yǎng)殖所帶來的糧食消耗以及環(huán)境問題卻不容小覷。如何解決“吃肉”與環(huán)境保護(hù)以及糧食戰(zhàn)略安全三者之間的矛盾，長久以來都是各國科學(xué)家們研究的重點(diǎn)之一。
30多年來，印遇龍致力于生態(tài)養(yǎng)殖和綠色飼料的研究。為了讓老百姓吃上“放心肉”，他領(lǐng)銜的課題組研制了多項(xiàng)技術(shù)，解決了畜禽養(yǎng)殖中濫用瘦肉精、抗生素和高銅高鋅重金屬的難題。為促進(jìn)技術(shù)轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)把技術(shù)成果應(yīng)用于飼料配方，打破了多年來外資企業(yè)對我國飼料高端市場的壟斷格局。
2014年10月，印遇龍又獲得了兩項(xiàng)榮譽(yù)：一項(xiàng)是他在德國慕尼黑百奧明世界營養(yǎng)論壇的大會(huì)報(bào)告論文獲得了百奧明世界營養(yǎng)論壇WROLD NUTRITION獎(jiǎng)；另一項(xiàng)，他獲得了湯森路透為他頒發(fā)的中國引文桂冠獎(jiǎng)。
面對榮譽(yù)，印遇龍依然自嘲自己是個(gè)“養(yǎng)豬的”。
和豬結(jié)緣
印遇龍于1956年出生在陶淵明筆下風(fēng)景秀麗的“世外桃源”——湖南省桃源縣。他的“養(yǎng)豬”生涯始于有著“改革開放元年”之稱的1978年。那年，大學(xué)畢業(yè)的他來到位于長沙的中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所從事動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)研究，從此和“豬”結(jié)下不解之緣。
從小吃慣辣椒炒肉的印遇龍深知中國人對于豬肉的偏愛，各種炒肉、燉肉、臘肉……大多數(shù)中國人的餐桌上，豬肉是永恒的“主旋律”。印遇龍所研究的，是如何讓豬飼料高效安全地轉(zhuǎn)化為蛋白。他將探究的目光聚集在豬的腸道，從分子水平研究豬的“吃飯”問題。
為了更好地鉆研“豬”的學(xué)問，印遇龍還踏上了“走出去”的征程——1986年，工作成績突出的他被派到德國農(nóng)業(yè)研究中心學(xué)習(xí)，后獲得“馬普學(xué)會(huì)研究獎(jiǎng)學(xué)金”；1987年留學(xué)期滿時(shí)，他毅然回到了出國前的原單位；1994年，他又前往英國、美國、加拿大等國學(xué)習(xí)和工作，其間獲英國ORS獎(jiǎng)學(xué)金；1997年，他獲得英國貝爾法斯特女皇大學(xué)博士學(xué)位；1999年，印遇龍婉拒了朋友的勸告，決定回國發(fā)展，并成功入選中科院實(shí)施的“百人計(jì)劃”人才戰(zhàn)略計(jì)劃，再次回到了工作后培養(yǎng)他的地方——中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所。
“這是關(guān)系到國計(jì)民生的‘菜籃子工程’，應(yīng)該多多吸取國外養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)。”有了國際視野的印遇龍對畜禽養(yǎng)殖業(yè)更多了一份深刻認(rèn)識(shí)，“中國作為一個(gè)十幾億人口的大國，要想實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展，就必須發(fā)展‘節(jié)糧型養(yǎng)殖’，在養(yǎng)殖過程中堅(jiān)持‘節(jié)約資源’‘安全環(huán)保’‘種養(yǎng)平衡’‘循環(huán)利用’的理念，走‘生態(tài)養(yǎng)殖’之路。”
為了大力發(fā)展“節(jié)糧型養(yǎng)殖”，印遇龍帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從腸道開始研究，提高動(dòng)物“有效吸收率”，還從營養(yǎng)學(xué)的角度，通過提高母豬產(chǎn)子率來節(jié)約糧食資源，“如果每頭母豬年出欄數(shù)能從目前的大約18頭，達(dá)到國外的30頭，每年就可以少喂約2400萬頭母豬，可以節(jié)約2400萬噸飼料，可以節(jié)省約720億元。”印遇龍介紹說。
讓百姓吃上“放心肉”
印遇龍常說：“做科研的有種愛好，就是追求真理。我追求的，是用健康的養(yǎng)殖方式，讓飼料最大程度地轉(zhuǎn)化為蛋白，最好是豬吃下去的東西全部變成豬肉。”
如何讓豬吃下去的飼料最大程度地轉(zhuǎn)化為動(dòng)物蛋白？如何讓不用瘦肉精、沒有藥物殘留的“放心肉”出現(xiàn)在百姓的餐桌上？如何實(shí)現(xiàn)真正的生態(tài)養(yǎng)殖？這是印遇龍長期以來孜孜以求的問題。
印遇龍為此奮戰(zhàn)了10多年，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研究了許多新技術(shù)。例如“半胱胺可調(diào)控氮代謝技術(shù)”，“過去養(yǎng)豬有人使用瘦肉精，瘦肉精是激素，不可用，但‘半胱胺技術(shù)’是綠色的，能在低蛋白水平上使豬的體形得到改善，促進(jìn)了生長、改善了肉質(zhì)、提高了瘦肉率、避免了瘦肉精的使用；還有‘氨基酸金屬螯合物技術(shù)’，能在豬營養(yǎng)和生長效果無顯著差異情況下，使微量元素得到安全利用。”印遇龍說。
2013年12月，印遇龍當(dāng)選為中國工程院院士。獲此殊榮后，印遇龍的生活和科研并沒有改變，他依然樸實(shí)如故，低調(diào)無華。當(dāng)被人稱為“印院士”時(shí)，印遇龍連連搖頭擺手：“我不喜歡被稱為院士，我讓學(xué)生們還是叫我老師，這樣才親切。”他表示，如果自己當(dāng)選可以對生豬養(yǎng)殖行業(yè)有所促進(jìn)，他會(huì)因此感到欣慰。
管好“豬屁股”
畜禽養(yǎng)殖的快速發(fā)展豐富了餐桌，提高了人們的生活水平，但另一方面，其對生態(tài)環(huán)境的破壞卻越來越嚴(yán)重，據(jù)環(huán)保部最新調(diào)查數(shù)據(jù)表明，2013年畜禽養(yǎng)殖業(yè)主要水污染物排放量中化學(xué)需氧量和氨氮排放量分別達(dá)到當(dāng)年工業(yè)源排放量的3.23倍、2.30倍，占全國排放總量的45%和25%，占農(nóng)業(yè)源排放量的95%和79%，成為環(huán)境污染的主要來源。
如何讓養(yǎng)殖戶找到經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益的平衡點(diǎn)？“只有通過科學(xué)、健康的養(yǎng)殖方式。管好了豬屁股，養(yǎng)豬才有前途。”這是印遇龍經(jīng)常對養(yǎng)殖戶說的一句話。
為了管好豬屁股，印遇龍帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從提高動(dòng)物營養(yǎng)的有效吸收率做起。“一個(gè)簡單的道理：動(dòng)物營養(yǎng)的有效吸收率提高了，飼料用得就少了，動(dòng)物的糞便排放也就少了，提高動(dòng)物營養(yǎng)的有效吸收率，是緩解糧食戰(zhàn)略安全和保護(hù)生態(tài)環(huán)境的一個(gè)最基礎(chǔ)的工作。”對于畜禽糞便的處理，他號(hào)召養(yǎng)殖戶用畜禽糞便做有機(jī)肥，發(fā)展綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)。
經(jīng)過近10年的努力，印遇龍終于取得了成功——他和他的團(tuán)隊(duì)建立了豬氮/氨基酸評價(jià)方法體系，其中，“畜禽氮磷代謝調(diào)控及其安全型飼料配制關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”“仔豬腸道健康調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)及其在飼料產(chǎn)業(yè)化中應(yīng)用”分獲2008年、2010年國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)（排名第一）。這些技術(shù)應(yīng)用到全國各地100多家企業(yè)，產(chǎn)生較好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。
美國營養(yǎng)學(xué)會(huì)（ASN）會(huì)刊對此高度評價(jià):印遇龍團(tuán)隊(duì)提供的氮代謝與調(diào)控新技術(shù)和新發(fā)現(xiàn)，解決了國際豬營養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)研究與應(yīng)用中的許多重大技術(shù)難題。有利于養(yǎng)殖業(yè)減少氮排放和提高經(jīng)濟(jì)效益。確定了亞熱帶所作為國際知名動(dòng)物營養(yǎng)研究與交流中心的地位。
雖然成績斐然，但他并未就此停歇。2013年10月，經(jīng)科技部批準(zhǔn)，由他組織成立并擔(dān)任理事長的國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，已正式成為國家試點(diǎn)聯(lián)盟。他領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)盟，除了制定行業(yè)規(guī)則，促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新外，每年還要組織會(huì)議或深入基層向養(yǎng)殖戶傳授綠色養(yǎng)殖技術(shù)，積極探索畜禽生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展之路。
“如何科學(xué)地定位生態(tài)養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖的評價(jià)體系如何確立、生態(tài)養(yǎng)殖如何去普及……這都是我們需要做的工作。”印遇龍向記者介紹說。據(jù)悉，目前國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟正聯(lián)合國家肉類加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，積極籌備畜禽生態(tài)養(yǎng)殖專家委員會(huì)，印遇龍將出任該委員會(huì)的主任，和全國的專家學(xué)者一道引領(lǐng)我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)朝著科學(xué)化、規(guī)范化、可持續(xù)化的“生態(tài)養(yǎng)殖”之路健康發(fā)展。
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